中國(guó)古代就有煮茶的習(xí)慣，發(fā)展至今，煮茶也變成了更為簡(jiǎn)潔的泡茶。根據(jù)小編在生活中的觀察，大部分人泡茶都沒有什么章法可言，基本上都是將買回的茶葉倒入杯中，待水變溫后直接飲用。殊不知，你已經(jīng)不知不覺養(yǎng)成了錯(cuò)誤的泡茶習(xí)慣，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何正確泡茶。

　　注意水溫和沖泡時(shí)間

　　水為茶之“母”，前面我們也提到了，水質(zhì)的選擇泡茶的影響非常大，好水方可配好茶。接下來(lái)我們要把握好水溫，水溫的高低，直接影響茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出程度和香氣揮發(fā)程度。水溫太低，香味不夠醇厚，茶味也就變淡了；水溫太高，也會(huì)破壞掉茶葉中的益菌物，茶葉的口感也會(huì)被破壞。

　　通過研究數(shù)據(jù)表明，綠茶、白茶、黃茶的溫度在75℃-85℃比較適宜，沖泡時(shí)間不超過1分鐘即可；紅茶的溫度要高上不少，水溫在95℃-100℃之間，時(shí)間也是不超過1分鐘；黑茶的溫度要達(dá)到100℃效果更佳，而且沖泡時(shí)間需1-2分鐘。

　　把握好投茶量

　　從字面意思不難理解，投茶量就是每次泡茶所投放的茶葉量，更準(zhǔn)確的說(shuō)就是茶葉與水的比例。投茶量的多少與茶葉性質(zhì)、個(gè)人習(xí)慣、沖泡方法有著密不可分的關(guān)系，而且靈活多變。一般情況下，茶葉與水的比例是1：50，差不多就是2g茶葉泡100ml的水，如果茶杯容積是200ml只需要放3g茶葉即可，畢竟沖水只有杯子的七八分滿。

　　沖泡時(shí)間與次數(shù)

　　前面也提到了，不同茶葉沖泡時(shí)間也會(huì)有差異，茶葉沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短與次數(shù)、種類、水溫、投茶量、飲茶習(xí)慣都有關(guān)系。比如細(xì)嫩的茶葉不耐泡，而粗老的茶葉耐久泡，綠茶一般2-3分鐘就可以飲用了，且沖泡不超過3次；如果是壺泡的黑茶、烏龍茶即使沖泡3-5次，依然會(huì)有茶香、茶味。

　　由此可見，想要泡上一壺好茶并不簡(jiǎn)單，需要對(duì)茶葉的品種、習(xí)性、水質(zhì)要求等相關(guān)內(nèi)容比較熟悉，并將這些知識(shí)應(yīng)用在泡茶日常中，才能體會(huì)品茶的真諦。