中國古代就有煮茶的習慣，發展至今，煮茶也變成了更為簡潔的泡茶。根據小編在生活中的觀察，大部分人泡茶都沒有什么章法可言，基本上都是將買回的茶葉倒入杯中，待水變溫后直接飲用。殊不知，你已經不知不覺養成了錯誤的泡茶習慣，今天小編就來說說如何正確泡茶。
注意水溫和沖泡時間
水為茶之“母”，前面我們也提到了，水質的選擇泡茶的影響非常大，好水方可配好茶。接下來我們要把握好水溫，水溫的高低，直接影響茶葉營養物質的析出程度和香氣揮發程度。水溫太低，香味不夠醇厚，茶味也就變淡了；水溫太高，也會破壞掉茶葉中的益菌物，茶葉的口感也會被破壞。
通過研究數據表明，綠茶、白茶、黃茶的溫度在75℃-85℃比較適宜，沖泡時間不超過1分鐘即可；紅茶的溫度要高上不少，水溫在95℃-100℃之間，時間也是不超過1分鐘；黑茶的溫度要達到100℃效果更佳，而且沖泡時間需1-2分鐘。
把握好投茶量
從字面意思不難理解，投茶量就是每次泡茶所投放的茶葉量，更準確的說就是茶葉與水的比例。投茶量的多少與茶葉性質、個人習慣、沖泡方法有著密不可分的關系，而且靈活多變。一般情況下，茶葉與水的比例是1：50，差不多就是2g茶葉泡100ml的水，如果茶杯容積是200ml只需要放3g茶葉即可，畢竟沖水只有杯子的七八分滿。
沖泡時間與次數
前面也提到了，不同茶葉沖泡時間也會有差異，茶葉沖泡時間的長短與次數、種類、水溫、投茶量、飲茶習慣都有關系。比如細嫩的茶葉不耐泡，而粗老的茶葉耐久泡，綠茶一般2-3分鐘就可以飲用了，且沖泡不超過3次；如果是壺泡的黑茶、烏龍茶即使沖泡3-5次，依然會有茶香、茶味。
由此可見，想要泡上一壺好茶并不簡單，需要對茶葉的品種、習性、水質要求等相關內容比較熟悉，并將這些知識應用在泡茶日常中，才能體會品茶的真諦。
