茶養(yǎng)生漸漸成為一種時尚,不管是已經(jīng)包裝好的成品茶,還是比較傳統(tǒng)的散茶,選好茶葉很關(guān)鍵。目前,茶葉的種類很多,消費者可以根據(jù)自身喜好、需求及飲茶習(xí)慣來選購茶葉,但不管怎么選擇都應(yīng)從色、香、味、形幾個方面著手,只有這樣才能買到好茶,下面就來說說如何選購及保存茶葉。
一、根據(jù)個人喜好需求來選購
購買茶葉需要考慮自身經(jīng)濟(jì)狀況,不要只單純考慮個人喜好,也不是越貴的茶葉就適合自己。如果想補(bǔ)充營養(yǎng),可以選擇比較常用的綠茶,綠茶中的維生素、茶多酚含量都很高,能滿足多種營養(yǎng)需求,同時還能夠挑選不同價格檔位的茶品,可選擇的空間大。如果是為了養(yǎng)生保健,可以選擇烏龍茶、藤茶、麥茶等品種,這些茶都能起到不同程度的保健作用。如果是為了驅(qū)寒暖胃,可以選擇性溫的紅茶,也利于腸胃吸收。
二、根據(jù)茶葉品質(zhì)及特點選購
茶葉的外形雖不是茶葉品質(zhì)的決定因素,但好的外形也會影響喝茶人的心情。比如名優(yōu)茶的外形渾圓似珍珠,亦或似雀舌一樣挺秀,不管是哪一種形態(tài)都會給人一種愉悅的美感。泡上這樣一壺好茶,心情也會舒展開來。歸納起來,好的茶葉外形勻凈、無雜質(zhì),色澤油潤有光澤。聞干茶,香氣也會濃郁滿長,鮮味十足,沒有其他異味。
選購茶葉不止要看外形,還要看茶葉的含水量,如果茶葉的含水量高,容易變質(zhì),所以購買時,一定要選擇含水量低的茶葉。可以用手直接捻揉干茶,若呈粉末狀,這樣的茶葉就比較干燥,可以放心購買;若只能捻成片狀或片末狀,說明含水量高,不能長久保存。
那么茶葉該如何保存呢?
1、用罐存儲:這種方法是古代沿用至今的方法,只不過古代多用陶罐、陶瓷之類的,現(xiàn)如今多用鐵罐、錫罐、玻璃瓶之類的,裝有茶葉的茶葉罐應(yīng)放置在干燥、陰涼的地方,避免陽光直曬。
2、冰箱存儲:冰箱存儲是茶商常用的方法之一,研究表明,如果溫度控制在5度以下,茶葉的保質(zhì)期會更久,一般會保持一年以上風(fēng)味不變。可以選用紙盒或塑料袋盛放好茶葉,再放入冰箱存儲。
3、真空存儲:如果茶葉數(shù)量很多,又需要長期儲存,可以采用真空包裝的方法。將茶葉放置在罐中,然后抽干里面的空氣,密封后放置在陰涼干燥的地方,這樣茶葉可以儲存一年半以上。
4、添置干燥劑:使用干燥劑也是常見的方法之一,需要注意的是,不同種類的茶葉所使用的干燥劑不同,比如綠茶可以選擇未潮解的石灰,紅茶和花茶可以選擇干燥的木炭。
5、充氮存儲:充氮的方法多使用在小包裝的成品茶中,包裝多選擇性能好的鋁箔或復(fù)合膜材料,選擇氮氣填充保存效果佳。
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