現如今，不管是00后的小年輕還是父輩們的叔叔阿姨，亦或爺爺奶奶們，他們對短視頻的迷戀不可同日而語。由短視頻平臺延伸了許多比較火爆的產

品，即沖即飲的凍干水果茶就在其中，那么這種脫水后的水果茶怎么樣？真的有營養嗎？

按日常補充所需，吃新鮮的水果還是最營養的，如果將水果制成干制品或凍干就會流失掉大部分的水分，傳統的干燥方法主要包括自然干制與人工干

制。自然干制會造成營養成分的丟失，特別是維生素、植物色素、生物活性成分等氧化破壞比較嚴重；人工干制的果蔬脆片是水果干制品的一種，其

口感好，加工工藝也在不斷改進，為了保持水果原有的各種重要營養成分。

隨著工藝不斷升級，人工干制出現了一種真空冷凍干燥技術，在真空條件下，水果中的水分不經過液態會直接升華成氣態，這種脫水后的物料能很好

的鎖住水果的營養和口感。真空冷凍干燥的過程不會造成水果中的部分營養物被氧化，從而將受損程度降到最低。

很顯然這種凍干后的物料跟鮮新狀態下的水果營養是一樣的，而且還能方便攜帶和存儲，沖泡后不僅可以飲用，還可將復水還原的果肉一起吃掉，可

謂既能喝又能吃，當然是都市白領的最愛，尤其是女性朋友，不僅能補充維生素C、其他微量元素，還能美容養顏、排毒瘦身！

當然為了避免部分生物活性物質如多酚類、黃酮類等在高溫下功效受損，盡量不要高溫沖泡凍干果茶，一般用低于60℃的溫開水沖泡比較適宜！